सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट

1. खाद्य उद्योग में मुख्य अनुप्रयोग हैं:
(1) मांस उत्पादों, मछली सॉसेज, हैम, आदि में उपयोग किया जाता है, यह जल धारण क्षमता में सुधार कर सकता है, बाध्यकारी गुणों को बढ़ा सकता है, और वसा ऑक्सीकरण को रोक सकता है;
(2) जब बीन पेस्ट और सोया सॉस में उपयोग किया जाता है, तो यह मलिनकिरण को रोक सकता है, चिपचिपाहट बढ़ा सकता है, किण्वन अवधि को छोटा कर सकता है, और स्वाद को समायोजित कर सकता है;
(3) फलों के पेय और ताज़ा पेय में उपयोग किया जाता है, यह रस की उपज बढ़ा सकता है, चिपचिपाहट बढ़ा सकता है, और विटामिन सी के अपघटन को रोक सकता है;
(4) आइसक्रीम में उपयोग किया जाता है, यह विस्तार क्षमता में सुधार कर सकता है, मात्रा बढ़ा सकता है, पायसीकरण को बढ़ा सकता है, पेस्ट क्षति को रोक सकता है, और स्वाद और रंग में सुधार कर सकता है;
(5) डेयरी उत्पादों और पेय पदार्थों में जेल अवक्षेपण को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है;
(6) इसे बीयर में मिलाने से शराब साफ हो सकती है और गंदलापन रोका जा सकता है;
(7) डिब्बाबंद बीन्स, फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रंजकों को स्थिर करने और खाद्य रंग की रक्षा करने के लिए उपयोग किया जाता है;
(8) सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट जलीय घोल को ठीक किए गए मांस पर छिड़कने से परिरक्षक प्रदर्शन में सुधार हो सकता है।

2. औद्योगिक क्षेत्र में, सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट का उपयोग जल मृदुकरण, डिटर्जेंट, परिरक्षक, सीमेंट सख्तीकरण त्वरक, फाइबर और विरंजन एवं रंगाई सफाई एजेंट के रूप में किया जाता है। इसका व्यापक रूप से चिकित्सा, पेट्रोलियम, छपाई और रंगाई, चर्मशोधन, कागज निर्माण और अन्य उद्योगों में भी उपयोग किया जाता है।