सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट

1. खाद्य उद्योग में मुख्य अनुप्रयोग हैं:
(1) मांस उत्पादों, मछली सॉसेज, हैम आदि में उपयोग किया जाता है, यह जल धारण क्षमता में सुधार कर सकता है, बंधन गुणों को बढ़ा सकता है और वसा ऑक्सीकरण को रोक सकता है;
(2) जब बीन पेस्ट और सोया सॉस में उपयोग किया जाता है, तो यह मलिनकिरण को रोक सकता है, चिपचिपाहट बढ़ा सकता है, किण्वन अवधि को छोटा कर सकता है और स्वाद को समायोजित कर सकता है;
(3) फलों के पेय और ताज़ा पेय में उपयोग किया जाता है, यह रस की उपज बढ़ा सकता है, चिपचिपाहट बढ़ा सकता है और विटामिन सी के अपघटन को रोक सकता है;
(4) आइसक्रीम में उपयोग किया जाता है, यह विस्तार क्षमता में सुधार कर सकता है, मात्रा बढ़ा सकता है, पायसीकरण बढ़ा सकता है, पेस्ट क्षति को रोक सकता है और स्वाद और रंग में सुधार कर सकता है;
(5) जेल अवक्षेपण को रोकने के लिए डेयरी उत्पादों और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है;
(6) इसे बीयर में मिलाने से शराब साफ हो सकती है और मैलापन रोका जा सकता है;
(7) प्राकृतिक रंगद्रव्य को स्थिर करने और भोजन के रंग की रक्षा के लिए डिब्बाबंद फलियों, फलों और सब्जियों में उपयोग किया जाता है;
(8) परिष्कृत मांस पर छिड़के गए सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट जलीय घोल से परिरक्षक प्रदर्शन में सुधार हो सकता है।
2. औद्योगिक उद्योगों में मुख्य रूप से शामिल हैं:
(1) सोडियम मोनोफ्लोरोफॉस्फेट का उत्पादन करने के लिए इसे सोडियम फ्लोराइड के साथ गर्म किया जा सकता है, जो एक महत्वपूर्ण औद्योगिक कच्चा माल है;
(2) पानी सॉफ़्नर के रूप में, यदि रंगाई और परिष्करण में उपयोग किया जाता है, तो यह पानी को नरम कर सकता है;
(3) इसका उपयोग जल उपचार उद्योगों जैसे ईडीआई (रेज़िन का इलेक्ट्रोडायलिसिस), आरओ (रिवर्स ऑस्मोसिस), और एनएफ (नैनोफिल्ट्रेशन) में स्केल अवरोधक के रूप में भी व्यापक रूप से किया जाता है।